最近，一档新厨艺综艺《一( yī)饭封神》开播了。
刚上线两( liǎng)集，网上就已经炸开了锅( guō)。有人说节奏不错，有人说( shuō)选手有看头，也有不少观( guān)众发现了一个“巧合”：它和( hé)韩国综艺《黑白厨师》真的( de)很像，像素级对照的那种( zhǒng)像。
我更感兴趣的事，当两( liǎng)个厨艺节目，安排了同样( yàng)的角色配置时，他们处理( lǐ)这个人设的方式有哪些( xiē)不同？他们讲的故事，到底( dǐ)讲给谁听？
同一个角色，在( zài)中韩两档节目里的命运( yùn)差异
我们先说一个细节( jié)：在韩版《黑白厨师》里，有位( wèi)参赛的阿姨，是一位在小( xiǎo)学食堂做饭的厨师。
这种( zhǒng)设定，放在一群名厨之间( jiān)，怎么看都像个背景板。但( dàn)神奇的是，她第一轮没有( yǒu)被淘汰，评委留下她的理( lǐ)由是“这菜很好吃 ，是小时( shí)候的味道”。其实我有些不( bù)解，这位阿姨厨师，无论长( zhǎng)相性格都很平凡，没有什( shén)么爆点，为什么节目组选( xuǎn)择把它留下？
此后的比赛( sài)中，尽管她不像其他选手( shǒu)那样花式炫技、争抢C位，只( zhǐ)是默默做菜，甚至在团队( duì)赛中做一些“打下手”的基( jī)础工作，但她一步步，在节( jié)目中走了很远，并因为麻( má)利做菜功夫、在团队中的( de)高配合度、朴实善良的笑( xiào)容，成为观众最喜爱的角( jiǎo)色之一。
我们再看《一饭封( fēng)神》。
也有一位学校食堂厨( chú)师参赛，这回是一位头发( fā)不多的叔叔。他穿了一个( gè)可爱的围裙，大概是为了( le)增加记忆点，然而并没有( yǒu)什么用，他在节目中毫无( wú)存在感，两集内被淘汰，镜( jìng)头寥寥无几，正片几乎一( yī)剪梅。存在感远不如那些( xiē)厨艺炸裂的名厨，或是镜( jìng)头感爆棚的俊男靓女。
你( nǐ)说这不合理吗？也不见得( dé)。毕竟中国版的节目名叫( jiào)《一饭封神》，暗示了厨艺不( bù)够神，那就注定要被筛掉( diào)。
只是对比之下，会不由得( dé)让人多想一句： 是不是我( wǒ)们有些综艺在挑选故事( shì)的时候，已经默认了谁值( zhí)得被讲述？
《黑白厨师》的“黑( hēi)白”，不是字面那么简单
韩( hán)国的《黑白厨师》全名叫：《黑( hēi)白厨师：料理阶级战争》。
你( nǐ)一看这个副标题，就知道( dào)这不是一档单纯的厨艺( yì)比拼节目。
它让来自不同( tóng)背景的人站在同一平台( tái)，民间高手 vs 明星大厨，家常( cháng)菜 vs 精致餐，甚至连评委都( dōu)象征着不同的阶级——一个( gè)代表fine dining精英料理，一个代表( biǎo)街头风味。
节目在设置上( shàng)，刻意制造冲突，但更刻意( yì)制造平衡：它并不告诉你( nǐ)哪个更高级，而是说， 每种( zhǒng)味道都有资格被理解、被( bèi)尊重 。
而《一饭封神》这个名( míng)字呢？你品。
“封神”两个字，自( zì)带了一种神坛感。好像不( bù)是谁都能吃这口饭的， 必( bì)须要达到某种“封神”的标( biāo)准，才值得被留下、被看见( jiàn)。
《一饭封神》里刚开始第一( yī)轮也有做路边摊、烧烤的( de)师傅，但几乎都是在第一( yī)期给个几秒镜头就淘汰( tài)，没有人物，没有故事。只有( yǒu)做九转大肠的那个厨师( shī)，因为自带猎奇的“网络热( rè)梗”而留下了略多的镜头( tóu)后才被淘汰。
精英叙事和( hé)家常的缺席
我知道，有人( rén)会说：“这不是厨艺比赛吗( ma)？当然是技高者胜。”
道理当( dāng)然没错。只是我总在想，吃( chī)这件事，本质上是很主观( guān)的。你说一道菜讲究技法( fǎ)、摆盘高级，但你看完却没( méi)食欲。另一个菜也许平平( píng)无奇，但一闻味道，你就想( xiǎng)起小时候放学回家妈妈( mā)做的晚饭，就是好吃。那你( nǐ)说，哪道菜更值得被记住( zhù)？
也可能有人会说，那你要( yào)看普通人的故事，你去看( kàn)《舌尖上的中国》啊，那才是( shì)纪录片式的呈现，才是普( pǔ)通人该在的舞台。
不不，我( wǒ)想说的正是相反的。我喜( xǐ)欢《黑白厨师》的一点，就是( shì)它不是把普通人料理圈( quān)进纪录片的语境，而是把( bǎ)它直接端上竞技赛场，跟( gēn)精致料理同台对战 。
它不( bù)是说“草根就该讲情怀、精( jīng)英才比技术”，而是说，不管( guǎn)你是哪个背景、什么风格( gé)，只要好吃、有人喜欢，你就( jiù)能站在舞台中央。
可能有( yǒu)人担心，那些看起来普通( tōng)、甚至有些“无趣”的人物，会( huì)不会拖累节目的可看性( xìng)？
韩版《黑白厨师》用实际行( xíng)动证明，不会。
只要节目 机( jī)制足够炸裂，环节设置足( zú)够巧妙，剪辑节奏够紧凑( còu)，没有冗长无关的插科打( dǎ)诨，节目就依然非常好看( kàn)，甚至更有厚度。
而反过来( lái)，如果节目一开始就放弃( qì)对节奏、结构、冲突的设计( jì)，只靠找几个穿着浮夸、行( xíng)为猎奇、表演痕迹重的“爆( bào)点人物”，或者本身就自带( dài)光环的大厨来博眼球，某( mǒu)种程度上我觉得这其实( shí)是制作方的一种偷懒和( hé)无能。
最后：我们愿不愿意( yì)看见平凡的美味？
综艺当( dāng)然可以有剧本。只是剧本( běn)写向哪里，本身就代表了( le)一种选择。
是只把光打在( zài)“神”的身上，还是愿意把光( guāng)洒下一些，照见那些默默( mò)做饭、认真生活的人？这件( jiàn)事，不只是导演、剪辑的选( xuǎn)择，其实也是我们观众的( de)选择。
毕竟说到底，一饭封( fēng)神， 封的不是谁厨艺最高( gāo)，而是我们心里认定的美( měi)味标准。
